Spanske måltider | Hvornår spiser spaniere egentlig?

Spanien følger ikke tremåltidsmønstret, der er almindeligt i andre lande. I stedet spiser spaniere typisk fem gange i løbet af dagen, med mindre portioner fordelt over flere lejligheder. Her er, hvad du kan forvente.

Desayuno (morgenmad) | 7-9

Spansk morgenmad er let, hurtig og ofte sød. Derhjemme kan det være lidt mere end kaffe med kiks eller toast med olivenolie og tomat. Mange spaniere springer morgenmaden helt over derhjemme og stopper i stedet på en café på vej til arbejde for en café con leche og et lille stykke bagværk eller toast.

Forvent ikke en fuld engelsk eller en kraftig amerikansk morgenmad. Spanske morgener starter beskedent og efterlader plads til det, der kommer efter.

Almuerzo (formiddagssnack) | 10:30-12

Dette er måltidet, turister ofte går glip af, men som arbejdere er afhængige af. Almuerzo bygger bro mellem den tidlige morgenmad og den sene frokost. Det kan være en bocadillo (sprød brødsandwich), et stykke tortilla española, eller tapas med kolleger. Bygningsarbejdere og håndværkere spiser ofte ordentlige almuerzos, mens kontorfolk tager noget lettere.

Comida (frokost) | 14-16

Frokosten er hovedbegivenheden i Spanien. Det er ikke en sandwich ved skrivebordet, det er et ordentligt siddende måltid, traditionelt det største på dagen. En typisk spansk frokost inkluderer tre retter: en forret som suppe eller salat, en hovedret med kød eller fisk med tilbehør, og dessert eller kaffe.

Merienda (eftermiddagssnack) | 17-19

Når siestaen slutter, og dagen genoptages, giver merienda et løft før den lange ventetid til aftensmaden. For børn kan det være chokolade med churros, en sandwich eller frugt. Voksne tager ofte kaffe og noget sødt. Den er lettere end almuerzo og tjener mere som overlevelse end et ordentligt måltid.

Cena (aftensmad) | 21-23

Spansk aftensmad er senere end noget andet sted i Vesteuropa. Mens klokken 21 kan føles som sengetid i andre lande, er det i Spanien, når folk lige sætter sig ned for at spise. Aftensmaden er typisk lettere end frokosten, ofte bestående af tapas, en salat, en omelet, eller rester fra dagens madlavning.

Denne sene aftensmadsplan forklarer, hvorfor det spanske natteliv er berømt. Når aftensmaden slutter klokken 23, er der stadig masser af aften tilbage til at socialisere, og du vil se familier med små børn på pladser og i parker længe efter klokken 22 om sommeren.

Den mest almindelige frustration for besøgende er at finde restauranter lukkede, når de er klar til at spise. At forstå typiske køkkentider vil spare dig for at cirkulere rundt i tomme gader på jagt efter mad.

Den gode nyhed er, at caféer og barer ofte forbliver åbne, når restauranter lukker deres køkkener. Du kan normalt finde en bocadillo, nogle tapas, eller et stykke tortilla selv uden for de almindelige måltidstider. Supermarkeder giver også backup for dem, der fanges mellem måltider.

Forskelle mellem by og landsby

Store byer tilbyder mere fleksibilitet. Barcelona og Madrid har restauranter, der imødekommer internationale besøgende med udvidede åbningstider. Turistområder ved kysten tilpasser sig ofte udenlandske spisemønstre, især om sommeren. Men vover du dig til mindre byer og landsbyer, vil du finde den traditionelle tidsplan fast forankret.

For dem, der overvejer et liv i Spanien, hjælper forståelsen af disse mønstre dig med at værdsætte kulturen i stedet for at kæmpe imod den. Den spanske måltidsplan prioriterer familiesammenkomster, afslappet spisning og social forbindelse. Når du først har tilpasset dig, føles det udpræget uciviliseret at haste igennem en 30-minutters frokost.

Efter et par uger med at leve på spansk tid rapporterer mange udlandsdanskere, at de ikke kan forestille sig at vende tilbage til deres tidligere spiseplan. Femmåltidsstrukturen betyder, at du aldrig er for sulten eller for mæt. Den sene aftensmad muliggør lange, sociale aftener. Og middagspausen giver ægte hvile i de varmeste timer.

Almindelige myter om spanske spisevaner vedvarer. Nej, spaniere spiser ikke kontinuerligt hele dagen. Nej, aftensmaden er ikke altid ved midnat; den er normalt færdig ved 23. Og tidsplanen, selvom den er usædvanlig efter nordeuropæiske standarder, har sin egen logiske rytme, når den først er forstået.

Uanset om du er på besøg på ferie eller planlægger at købe ejendom i Spanien, transformerer det at omfavne lokale måltidstider din oplevelse. Du vil spise bedre mad på ordentligt bemandede restauranter, tilslutte dig den sociale strøm af det spanske liv, og måske opdage, at spisning klokken 21 med et glas vin ikke er noget at udholde, men at nyde.